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小吃培訓-干煸鴨肉 香辣可口 肉質細嫩
- 分類：小吃做法
- 發布時間：2022-05-22
小吃培訓-干煸鴨肉 香辣可口 肉質細嫩
- 分類：小吃做法
- 發布時間：2022-05-22
鴨子的肉質和雞肉不同，鴨子不管是皮和肉都很香，而且油膩感也是恰到好處的，鴨肉并不只是可以用來煲湯，油炸，還可以做干煸，干煸鴨肉的做法不僅僅屬于地道的川菜，而且香辣可口，也是夏天必備的開胃小吃，可以學著來一起制作。
主料：鴨肉700克
輔料：姜4片、蒜2瓣、干辣椒30克、蔥2棵、鹽2克、雞精2克、生抽2勺、料酒1勺、辣椒油1勺
做法
1、鴨肉清洗干凈，斬成塊
2、冷水下鴨肉，加一勺料酒煮沸
3、焯過水的鴨肉沖去浮沫，瀝干水份
4、姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、蔥切段
5、鍋內加底油，下鴨肉小火煸炒兩三分鐘
6、炒至鴨肉出油表皮微黃，盛出控油
7、鍋留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
8、加入鴨肉翻炒幾下
9、調入兩勺生抽、鹽、雞精、辣椒油，下蔥段大火翻炒均勻
孫大媽小吃培訓這道干煸鴨肉做好了，大家都學會了嗎？
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